|
ASAP CAIR
Kami memproduksi asap cair menggunakan bahan baku pilihan, alami, bebas dari kotoran yang mempengaruhi mutu produksi. Asap cair produksi kami terbuat dari bahan baku tempurung kelapa yang berasal dari Kulonprogo, Purworejo, Kebumen, Kroya, Cilacap dan Pangandaran. Petani didaerah ini tidak ada yang menggunakan insektisida/pestisida untuk tanaman kelapa mereka. Tanaman kelapa didaerah tersebut masih tumbuh alami sehingga kemungkinan adanya residu pestisida yang ada pada asap cair yang dihasilkan sangat - sangat kecil.
Untuk jenis Asap Powder Smoke powder kami menggunakan bahan baku extract and wheat maltodextrin pilihan, dan untuk jenis Smoke oil kami menggunakan bahan baku Virgin Coconut oil ( VCO ) in which a smoke extract has been added.
Higenis proses
Yang sangat menentukan mutu dari asap cair juga sangat kami perhatikan, seperti bahan baku tempurung harus bersih tidak boleh ada kotoran selain tempurung murni, Peralatan juga kami menggunakan bahan yang tidak mengkontaminasi produk asap cair, misalnya bahan yang mudah berkarat dan mudah larut dalam produk asap cair.
Teknologi Proses
Kami tidak menggunakan teknik tradisional, teknologi kami cukup canggih untuk bisa menghasilkan berbagi produk asap cair yang memiliki type spesifik, misalnya :
- 1- Smoke powder 2- Smoke oil 3- Special liquid smokes
Kegunaan Asap Cair:
Asap cair digunakan sebagai ganti zat pengawet yang berbahaya dimana selama ini zat berbahaya tersebut banyak digunakan seperti :
- Yang sangat berbahaya ( dilarang ) : Formalin, Borax
- Juga berbahaya ( tapi dalam dosis yang ditentukan oleh DEPKES bisa digunakan) : Senyawa Benzoat dan asam salisilat.
Asap cair bisa digunakan untuk pengawetan daging, pengawetan ikan, pengawetan dan penggumpalan getah karet sehingga mutu karet menjadi lebih baik.
Standard Asap Cair :
acidity is of 10% ( in terms of acetic acid ) and its pH level is between 2 and 3. The phenol content - which gives the smoked flavor- is around 15 mg/ml .
Kembali ke AGRO INDUSTRI
|